Magazine Ricardo - T21 Nr8

L’automne qui fait du bien avec le nouveau magazine RICARDO

L’automne est bel et bien arrivé, avec des envies de plats réconfortants et rassembleurs. On apprécie la cuisine pas compliquée, qui fait du bien et qui s’organise de façon collective, comme le fait la Tablée des Chefs, un organisme soutenu par Ricardo, qui prépare des repas en groupe et éduque les jeunes à l’autonomie alimentaire. C’est dans cet esprit qu’on a mijoté ce magazine. On cuisine en gang des plats consistants, économiques… et qui se congèlent! On prend la direction du verger pour préparer des recettes originales à base de pommes qui rallient tout le monde. Finalement, on devient complètement chausson avec des propositions qui mettent de l’avant le feuilleté. Tout pour vivre le meilleur de l’automne.

• Le meilleur risotto aux champignons Pour obtenir le meilleur risotto aux champignons, il faut beaucoup de champignons. Le riz cuit dans un bouillon où ils sont infusés, et on les retrouve aussi hachés grossièrement dans chaque bouchée.
• Coup de cœur pour les nouilles asiatiques au porc de style Dan Dan Après avoir goûté à cette délicieuse spécialité de la cuisine de rue du Sichuan, l’équipe en cuisine a développé une version à refaire à la maison. Une recette toute désignée pour faire des flammèches dès la première bouchée.
• Un chausson avec ça? Avec leur pâte feuilletée et leur garniture généreuse, les chaussons sont comme de petites pochettes de bonheur sucré. On vous en présente cinq versions avec des saveurs, des formes et des personnalités complètement différentes.