Magazine Ricardo - T22 Nr1
Épuisé - plus disponible
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Un Noël dans la joie avec le magazine RICARDO
Avec les bouchées, la dinde et la bûche, il arrive qu’on s’en mette beaucoup sur les épaules lorsqu’on reçoit aux fêtes. Cette année, on prépare nos réceptions avec le sourire grâce à des formules décontractées, comme le fait Béatrice, la fille de Ricardo, qui reçoit ses amis pour le réveillon. Ensuite, dans notre grand dossier de Noël, on propose des classiques réinventés et simplifiés. Finalement, on se facilite la vie en préparant des cadeaux gourmands et joliment présentés qui nous vaudront bien des compliments. Cette année, peu importe la façon dont on reçoit, l’important, c’est de le faire dans la gaieté!
Aussi dans ce numéro:
- Wellington végétarien aux champignons et au sarrasin Le chic «bœuf Wellington» d’origine britannique servi pendant les fêtes prend l’allure d’un feuilleté végétarien avec cette proposition aux champignons. Qu’on souhaite offrir une option sans viande à ses convives ou un plat en croûte autre que la tourtière durant le temps des fêtes, il impressionne par sa farce généreuse, son feuilletage doré et sa sauce raffinée.
- Coup de cœur: Gâteau aux épices et à la mélasse Voici un gâteau aux épices et à la mélasse délicieux comme dans nos souvenirs d’enfance. Relevé d’un riche mélange d’épices, il évoque le temps des fêtes. Le succès de ce dessert réside dans l’utilisation de zestes d’agrumes qui équilibrent les parfums et d’un sirop qui lui confère une texture moelleuse (et encore plus de gourmandise). Ça sent bon dans la maison!
- On boit quoi? Un amaretto sour à la canneberge L’amaretto sour est l’un des cocktails préférés de notre cheffe Isabelle. C’est pour cette raison qu’elle le met au menu des fêtes en le proposant en grande quantité, parfait pour recevoir un groupe. En plus, il est très facile à préparer: pas besoin de mélanger les ingrédients dans un shaker. On met tout dans le mélangeur, qui travaille à notre place. Il ne reste qu’à verser la préparation dans nos verres.
